虽然对和面机的介绍比较专业性，让人听起来很复杂，但是实际的和面机结构是非常合理化和结构化的。作为和面的个中高手，和面的机器可谓是现代的面食生产行业中占据着十分重要的地位，尤其是当厨师需要为整个公司或是学校制作大批量的面食产品时，这种情况就更加明显，和面器械的使用就更加地成为一种必须了。他的一些工业结构设计都是为了服务于人们的简单操作，简单紧凑的结构，方便上手，使用寿命长，维修成本低，没有过多复杂的工序。让我们每一位操作和面机的人能够制造出水平较高的面团，这样我们的食物在面食的本质上能够达到线以上，更好的为我们做甜食，面食所准备。

代替人类和电动工具。和面机就是其中的一种，其功能是将统一的面粉和水搅拌在一起。它的用途十分广泛，可以用在豪华的酒店，企业单位和食品加工厂等。有真空和非真空两种类型。分为水平、垂直、轴状。它里面的螺旋搅拌钩由齿轮驱动搅拌筒内的旋转，以标准的转速和搅拌缸传动装置驱动。将面粉一直推、拉、利用压力的原理，是它们完全混合，迅速混合在一起，使水化后的干面粉，面软，延长面筋，具有一定的灵活性、可伸缩性，使面团均匀分布。

和面机的操作规范：1、面团使用前应该进行清洁，加面粉和水不要太多，以免损坏机器，如果出现不良情况，应该立即停止操作。2、和面机也有两个方向，一个积极的，一个消极的，所以他是不平衡的。并且为了安全考虑还要在机器的底部接一个地线，这点是非常的有必要的，一定要做好。3、如不均匀混合或落入泥土，需要调整或袒护，必须首先完成停电。4、混合后，关掉电源，进行清理残渣。5、和面机的应该有节律的去处理，防止出现腐蚀的结果。6、如发现泄漏故障，应立即切断电源停机找电工修理，不得私自启动修复。7、在使用之前，应该参考规范的要求。没有严格按照程序使用，问题出现后将自行解决。

和面机的作用

和面机主要作用是把小麦面粉与水按一定的比例，分别倒入全自动和面机和面斗内，将其混合制成面团，家用和面机也可根据用户的要求放入适量的食油、食糖及其它食物和食品添加剂等，卧式和面机广泛用于和制韧性面团，以制作馒头、包子、饺子、面包等食品。3在使用这种机器进行和面之前一定要先让机身空着运行差不多半小时的时间，这样是为了能够查看机器有没有什么问题，反复查看之后没有问题的话再进行工作。主要适合搅拌各类面食、糕点、面点制品。

速冻食品包括：各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。

同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。全自动和面机不仅适用于面制品行业中，家用和面机同时还适用于化工、医行业的同类作业。